وصفات بالتمر

بلح بالشوكولاتة




  • احضري عدد من حبات البلح كما ترغبين،
  • اخليه من النواة وقومي بحشوه بالشوكولاتة الذائبة (النوتيلا اختيار رائع)
  • ثم ضعي عليه بعض المكسرات المفرومة للتزين وضعيه بالثلاجة قليلاً حتي يتماسك وقدميه لعائلتك





كيك التمر



المقادير: كوب و نصف طحين -دقيق- كوب جوز مقطعه خشن 3 اكواب تمر مزال عنه النوي كوب زبدة غير مالحة ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة هيل -حبهان- نصف كوب سكر ناعم كوب فستق حلبي غير مالح (اختياري)


الطريقة: 1-حمي المقلاة وحمصى الجوز على نار خفيفة لمدة 3 الى 5 دقائق ثم ضعى في كل تمرة جوزة 2-اضيفى فى صينيه عميقة الزبدة والسكر فالطحين-الدقيق- ونحركهم لمدة 15 دقيقة ليصبح كالكراميل 3-اضيفى ثلث خليط الدقيق -الطحين- في صينية الكيك 4-ثم اضيفى التمر ثم أضيفى الباقي من خليط العجينة 5-اخلطى فى وعاء القرفة والحبهان والسكر الناعم واستعملى ملعقة لنرشها على الصينية 6-ثم قلبي بالملعقة لتخلطيهم مع الخليط بالصينية 7-اضيفى الفستق المقطع واستخدمى يديك لتجعليه يلصق بالعجينة 8-اتركيها لتبرد ثم قطعيها بسكين وتقدم كقطع




معمول بالتمر






المقادير: 2 كوب زبدة لينة 1 كوب زيت ذرة 2/1 كوب قشدة 2 حبة كبيرة بيض 1 كوب سكر ناعم بودرة 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 6 2 /1 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 رشة صغيرة ملح 1 كوب حليب مجفف الحشو 3 كوب تمر مفروم 1 ملعقة صغيرة شمر مطحون 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن للتزين سكر ناعم بودرة


الطريقة:

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة ، الزيت والقشدة . ثبتي المضرب الشبكي . شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين .

أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما . أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما .

ثم أضيفي الفانيليا . أبعدي المضرب الشبكي . ثبتي مضرب العجين . أضيفي السكر ، كوب من الدقيق ، الخميرة ، البيكنج باودر ، الملح والحليب .

شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء .

أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كات العجينة لينة . الحشو : في طبق عميق ضعي التمر ، الشمر ، اليانسون ، الحبهان والزبدة . بأطراف أصابعك قلبي التمر مع بقية المواد لتختلط جيدا .

شكلي التمر إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م .

أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم مزخرفة ( ميني كب كيك ) . خذي مقدار من عجينة المعمول بقدر حجم حبة الجوز .

ضعي في وسط العجينة كرة من حشو التمر . أقفلي العجينة على التمر وشكليها إلى كرة .

ضعي الكرة في القالب واضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة . أكملي تشكيل بقية العجينة وحشوها .

اخبزي معمول التمر لمدة 12 دقيقة . أخرجي معمول التمر من الفرن .

ضعي القوالب على شبك معدني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم اقلبي المعمول على الشبك .

من خلال مصفاة ناعمة الثقوب انثري السكر الناعم على المعمول وهو ما زال دافئا . دعي المعمول إلى أن يبرد تماما ثم قدميه .